В Казахстане стартовал уникальный научный проект, который нацелен на решение важной проблемы агропромышленного комплекса — потерь шкурного сырья крупного рогатого скота. Исследователи Казахского научно-исследовательского института перерабатывающей и пищевой промышленности работают над новой технологией первичной обработки и хранения шкур, применяя электрофизические методы. Эта инновация обещает улучшить качество сырья и продлить сроки его хранения, что позволит эффективно использовать шкуру в дальнейшей переработке.
Эффективные исследования и методы
В ходе проведенных в 2025 году исследований было рассмотрено более 15 технологий первичной обработки и хранения шкур как отечественного, так и зарубежного производства. Наиболее эффективными оказались современные электрофизические методы, такие как ультразвуковая и микроволновая обработка, а также вакуумная и конвективно-вакуумная сушка. Эти методы значительно ускоряют процессы консервирования, уменьшают затраты энергии и помогают сохранить структуру коллагеновых волокон.
Ключевые показатели и эксперименты
В рамках проекта особое внимание уделяется показателям влажности и активности воды, которые влияют на микробиологическую устойчивость сырья. Экспериментальные исследования продемонстрировали, что свежесъёмные шкуры требуют немедленного консервирования. Оптимальные результаты достигаются при сочетании ультразвукового обезвоживания, адсорбентов и низкотемпературной сушки, что обеспечивает необходимую биостойкость, пластичность и экологичность.
Перспективы для агропромышленности
Данный проект не имеет аналогов в Казахстане и закладывает основу для внедрения современных технологий, которые направлены на сохранение ресурсов в агропромышленном комплексе. Реализация данной технологии позволит значительно сократить потери шкурного сырья, повысить качество отечественной кожевенной продукции и снизить экологическую нагрузку. Это создаст благоприятные условия для дальнейшего развития кожевенной и перерабатывающей отрасли в стране.
