Карагандинский индустриальный университет запустил новую образовательную программу под названием "Технология пищевых продуктов". В рамках этой программы студенты будут обучаться не только кулинарным навыкам, но и основам инженерного дела, что позволит им разрабатывать современные и полезные продукты питания. Как отметила заведующая кафедрой химической технологии и экологии, кандидат химических наук и профессор Сауле Кабиева, данная инициатива продолжает работу университета в области фармацевтических технологий.
Связь пищевой промышленности и фармацевтики
Профессор Кабиева подчеркнула, что современная пищевая промышленность все более тесно взаимодействует с фармацевтикой. В производстве функциональных продуктов питания используются экстракты растений, витаминные комплексы и минеральные добавки, которые также применяются в создании биологически активных добавок (БАДов). Студенты программы изучат технологии производства молочной, мясной, хлебобулочной и кондитерской продукции, а также методы анализа качества и химические процессы.
Современные лаборатории и первые разработки
Для подготовки квалифицированных специалистов в университете была открыта современная лаборатория, оснащенная термостатами, гомогенизаторами, микроскопами и pH-метрами. Студенты уже успели разработать несколько новых продуктов, включая термостатный айран, гречневые булочки с творогом и напитки на основе молочной сыворотки с натуральными экстрактами. В дальнейшем планируется сотрудничество с предприятиями региона для разработки новых рецептур и функциональных продуктов.
Особое внимание в рамках новой программы уделяется здоровью жителей промышленного региона. Профессор Кабиева отметила, что людям, работающим в неблагоприятных условиях, особенно необходимы продукты, богатые витаминами и антиоксидантами. Антиоксиданты помогают организму справляться с токсинами и тяжелыми металлами, а селен поддерживает иммунную систему. Таким образом, данная программа объединяет науку, технологии и заботу о здоровье человека.
