Диетический бешбармак на курином бульоне и лапше

Бешбармак – это одно из самых популярных и традиционных блюд казахской кухни, которое традиционно готовится из мяса и лапши. Однако в наши дни все больше людей стремится следить за своим питанием, поэтому диетическая версия этого блюда становится очень актуальной.

В этой статье мы предложим вам рецепт диетического бешбармака на курином бульоне, который не только сохранит оригинальный вкус, но и будет полезным для вашего здоровья. Секрет нашего рецепта заключается в использовании куриного бульона и легкой лапши, что делает блюдо менее калорийным без потери его традиционного очарования.

Мы расскажем, как правильно приготовить бульон, выбрать продукты и сделать лапшу самостоятельно. Присоединяйтесь к нам, и вы узнаете, как легко можно внести в свой рацион элементы казахской кухни, сохраняя при этом легкость и пользу!

Как правильно приготовить куриный бульон для бешбармака

Для того чтобы ваш бешбармак получился насыщенным и ароматным, необходимо правильно сварить куриный бульон. Начните с выбора свежей курицы, которая придаст блюду особый вкус.

Ингредиенты:

• 1 курица весом около 1.5-2 кг
• 2-3 литра воды
• 1-2 моркови
• 1 луковица
• Соль и перец по вкусу
• Зелень (по желанию)

Начните с промывания курицы под холодной водой. Убедитесь, что на ней нет остатков перьев и других ненужных примесей. Поместите курицу в большую кастрюлю и залейте холодной водой.

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Когда вода начнет закипать, снимите образовавшуюся пенку с поверхности бульона. Это сделает его более чистым и прозрачным.

После того как пенка будет убрана, добавьте нарезанные морковь и лук. Лук можно оставить целиком или разрезать пополам для более насыщенного вкуса. Также добавьте соль и перец по вкусу.

Уменьшите огонь до минимума и варите бульон на медленном огне в течение 1.5-2 часов. Бульон должен медленно кипеть, чтобы курица пропиталась всеми ароматами.

Когда курица станет мягкой, снимите кастрюлю с огня и дайте бульону настояться под крышкой 10-15 минут. После этого достаньте курицу, отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.

При подаче используйте бульон для бешбармака, а куриное мясо разместите на лапше. Можно украсить зеленью для дополнительного аромата и красоты.

Ваш диетический бешбармак на курином бульоне готов к подаче!

Рецепт диетической лапши для бешбармака без муки

Для приготовления диетической лапши для бешбармака без муки нам понадобятся всего два ингредиента: яйца и вода. Эта лапша богата белком и идеально подходит для тех, кто следит за своим питанием.

Сначала разбейте 4 яйца в миску и хорошенько взбейте их венчиком. Затем добавьте 2 столовые ложки холодной воды и продолжайте взбивать, пока не получится однородная масса.

На сковороде разогрейте антипригарное покрытие на среднем огне. Вылейте небольшое количество яичной смеси, распределяя ее по сковороде, чтобы получился тонкий блин. Готовьте около 1-2 минут с каждой стороны до легкой золотистой корочки.

Таким образом, используйте оставшуюся смесь, чтобы испечь несколько яичных блинов. Главное - чтобы блины были тонкими и эластичными. После приготовления оставьте их остыть.

Когда блины остынут, нарежьте их на узкие полоски. Это и будет ваша лапша. Она отлично впитается в куриный бульон и добавит диетичности вашему бешбармаку.

Подавайте лапшу вместе с мясом и бульоном. Блюдо получится легким, с насыщенным вкусом, и идеально подойдет для диетического питания.

Советы по подаче и оформлению диетического бешбармака

Первое, на что следует обратить внимание при подаче бешбармака, это презентация блюда. Расположите лапшу на плоской тарелке, сделав небольшое углубление в центре, куда будет удобно выкладывать куриное мясо.

Для оформления используйте свежую зелень. Укроп или петрушка не только добавят цвет, но и улучшат вкус. Мелко нарезанные травы посыпьте сверху перед подачей.

Если хотите добавить ярких красок, можно рядом выложить ломтики свежих овощей: помидоры, огурцы или болгарский перец. Они улучшат вкусовую палитру блюда и сделают сервировку более аппетитной.

Не забудьте про соусы. Легкий бульон из курицы можно подавать в маленьком соуснике. Это добавит изысканности и даст возможность каждому гостю настроить вкус под себя.

Подайте бешбармак с горячим зеленым чаем. Он прекрасно сочетается с блюдом и подчеркнет его ароматные нотки.

Также можно использовать традиционные казахские тарелки для подачи, которые привнесут в ваше блюдо культурный контекст и сделают его напоминанием о национальных традициях.